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世界上最被低估的8款威士忌日、印、澳等酒厂入

2021-05-12 13:54捕鱼达人3破解版 人已围观

简介威士忌当今世界,威士忌已然成为一个世界性的产品,除了五大生产国(苏格兰、爱尔兰、日本、美国、加拿大)之外的世界其他各地也在酿造威士忌,从欧洲的法国、德国、瑞典、西班牙、...

  当今世界,威士忌已然成为一个世界性的产品,除了五大生产国(苏格兰、爱尔兰、日本、美国、加拿大)之外的世界其他各地也在酿造威士忌,从欧洲的法国、德国、瑞典、西班牙、荷兰到亚洲的台湾、印度,南美洲的阿根廷,大洋洲的澳大利亚、新西兰,再到中东的以色列等,仿佛一夜之间(其实也就是近30-40年),全世界都在酿造威士忌。

  既然有那么多的国家在生产威士忌,即便是最严谨的观察家和最狂热的爱好者也容易忽略一些非常棒或者非常有趣的威士忌。因此本文就尝试给大家介绍一些被严重低估和忽视的威士忌。

  事先声明,本文挑选出来的酒款未免有些未尽之处,还请大家谅解。如果您有新的酒款补充,欢迎在评论区发言。

  澳大利亚威士忌当然没有被低估或忽视,但大部分的注意力都集中在苏利文湾(Sullivans Cove),后者在2014年获得WWA全球最佳单一麦芽威士忌,这是首次除苏格兰、日本威士忌外的获奖者(注:2019年爱尔兰加入了其中)。

  赫利尔之路(Hellyers Road)酿酒厂成立于1997年,位于澳大利亚塔斯马尼亚西北海岸,坐落在澳大利亚规模最大、产量最高的威士忌酒厂现如今,赫利尔之路酿酒厂已经成为澳大利亚规模最大、产量最高的威士忌酒厂。

  赫利尔之路酒厂于1999年开始运营,采用本地大麦、泥煤、葡萄酒桶和波本橡木桶,酿造出极富塔斯马尼亚风味的威士忌。非常独特的是,它家的酒瓶都是类似冰酒的瘦长瓶身,瓶盖采用澳洲葡萄酒惯用的螺旋盖,流露出澳洲人可爱的偏执性格。目前,酒厂在售产品仅有少数几款,个个都是澳大利亚威士忌的扛把子。从2010年“全澳最佳威士忌”到“最佳新世界威士忌”,再到2015年“世界十大最佳威士忌”,赫利尔之路只用了5年。2019年,赫利尔之路10年微泥煤单麦再拿下WWA澳大利亚最佳单一麦芽威士忌。

  这款酒是以90%黑麦威士忌,再调和10%玉米、小麦麦芽威士忌的黑麦威士忌,于2015年上半年推出,随即被《2016年威士忌圣经》评为“年度世界最佳威士忌”荣誉,在业内引起极大的争议。有意思的是,2016年在加拿大国内的评选里,“北境 ”败在40号黑麦威士忌手里。

  不过,《威士忌圣经》Jim Murray说道:“年当我把年度最佳颁给山崎雪莉桶的时候许多人表示震惊,但当他们真正品尝过之后才意识它的确不同寻常,并且不输苏格兰威士忌。而今年的年度最佳无疑又会让人跌破眼镜。而我同样不会怀疑当你真正喝过这瓶威士忌之后一定能够感受到它那种毫不妥协和独特的美,真正属于黑麦威士忌的韵味。”

  这瓶“北境丰收”黑麦威士忌由于黑麦比例高达90%,因此相比其他一些黑麦威士忌风味很不同,典型的香料气息之后还拥有着些许独特的草本植物芬芳。

  在印度单麦威士忌的品牌中,阿穆特(Amrut)无疑更加有名气,保罗·约翰(Paul John)则受到忽视。保罗·约翰1996年就开始生产威士忌,但基本都是用于调和威士忌,直到2008年看准了印度日益成长的高端威士忌市场,并在2012年推出了酒厂的首款单一麦芽威士忌。该蒸馏厂与阿穆特一样,也是利用印度大麦和壶式蒸馏器来酿造威士忌,并且利用印度高原的独特气候来熟化威士忌。

  保罗·约翰经典单麦威士忌是单桶(波本桶),桶强(55.2%),极具果阿(Goan)特色,即热带水果的香甜。2015年的WWA(世界威士忌大赏)就把“最佳亚洲单一麦芽12年及以下”颁发给了 Paul John Select Cask Classic,还在2016年版《威士忌圣经》中获得了95的高分。

  在爱尔兰,帝霖单一谷物威士忌是最被低估的威士忌,其原因归结于大家对谷物威士忌的蔑视。不管是爱尔兰还是苏格兰还是世界地区,喝调和威士忌或谷物威士忌常常被嘲笑。其实谷物威士忌真是好东西。这是这种想法还不被大家所接受。

  帝霖单一谷物威士忌于2013年发布。利用超高比例玉米(95%)为原料,并用来自纳帕河谷的赤霞珠葡萄酒陈酿过的橡木桶进行陈年,在甜美柔和的基础上,赋予酒款辛香料和浓郁的红浆果气息,口腔中有蜜糖以及蔓越莓干的味道。秉承Teeling的传统,非冷凝过滤装瓶,保留了全部的威士忌原始风味,口中收尾处有蛋糕和麦片的风味。曾获得WWA 2014 “世界最佳单一谷物威士忌”,2016/2018/2019年的“世界最佳爱尔兰单一谷物威士忌”。

  宫城峡蒸馏所建于1969年,是日本威士忌传奇人物竹鹤政孝(Masatsaka Taketsuru)建造的第二家一甲Nikka酒厂。与其他酒款不被重视的原因不同,人们对宫城峡12年缺乏关注完全是因为它的稀缺性:根本买不到或没有机会品鉴。

  这款经雪莉桶陈年的单一麦芽威士忌酒体丰满,平衡度极佳,这正是雪莉炸弹爱好者所钟爱的东西。但很少有人能买到它,也很少有人品鉴过。因此,很少有人知道它。

  这是一瓶痴迷数字100的威士忌,100%的迷你型壶式蒸馏器,100%黑麦,完全在新美国白橡木桶中熟化100个月,以100度(50%ABV)的酒精度装瓶。

  这款酒赢得了很多奖项,包括欧洲最佳黑麦威士忌,但老实说,就像帝霖单一谷物获得世界最佳单一谷物威士忌奖项之后仍然得不到足够的重视一样。

  若意登蒸馏厂(Zuidam Distillers)成立于1975年,如今已经成长为一家非常出色的蒸馏厂。它在逐渐采用现代酿造工艺的同时,仍然保留许多最传统的工艺和酿造原料,并且坚持无添加焦糖或其他香料。

  人们会购买并喜欢卡尔里拉,但却不会像对阿贝(Ardbeg)、拉弗格(Laphroaig)和波摩(Bowmore)那样的赞不绝口。卡尔里拉其实是艾雷岛规模最大的一家蒸馏厂,只不过其96%的产量被帝亚吉欧(Diageo)拿来作调和威士忌的基酒,只有4%拿来作为单一麦芽威士忌装瓶。

  其实卡尔里拉是一款非常细致精妙的威士忌,它混合了烟熏培根,鲑鱼,青草与湿泥煤的味道,将海洋和烟熏风味融合到极致,恰如其“艾雷岛之声”的美誉。忽视卡尔里拉是愚蠢的,其实它给了我们太多。

  产区:美国肯塔基(Kentucky),酒精度:50.5%,国际均价:25美元

  如果我告诉一个美国波本酒迷,“嘿,有一种50.5%酒精度的波本酒,陈酿6到8年,价格只有25美元”“它是什么,在哪里可以买到它”。然后,如果我回答“到处都是,它就是野火鸡101”,随后,他可能会打哈欠着说“哦,好吧,随便了。”

  和诺克溪(Knob Creek)相比,尽管这两种威士忌有不同的风味,但在年份和酒精度上非常相似,然而诺克溪的平均售价要高出10美元。考虑到这一点,野火鸡101波本威士忌实在是被低估了。

  大苏:WSET(国际葡萄酒与烈酒教育基金会)高级认证,SMWA(苏格兰单一麦芽学院)高级认证,致力于葡萄酒与烈酒的教育推广。

Tags: 威士忌 

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